カナリア諸島のジャム

1993年、私たちはコンフィチュールをつくろうとしていたわけではありませんでした。ランサローテ島で誰も使っていない果実、ウチワサボテンの実に目を留めたベルナルドが、これで何かできないかと試してみたのが始まりです。その発想は今も私たちを導いています。扱うのはカナリア諸島で育つ果実だけ。サボテン、バナナ、サツマイモ、パパイヤ、イチジク、アロエベラなど。そして、ここでしか意味をなさないその組み合わせです。