サステナビリティと地元の原料
サステナビリティ
素材はまずここで探します。島が供給できる限り、カナリアの果実を、カナリアの生産者から。オーガニックのラインは認証を受けており、最初から最後まで無理のない工程です。
使うのは本物の果実。香料も、濃縮果汁も使いません。果実だけです。
私たちのコンフィチュールの75％以上は、カナリアの果実を土台にしています。ウチワサボテンの実、バナナ、アロエベラ、イチジク、パパイヤ。マーケティングの戦略ではありません。ランサローテ島で誰も使っていなかった果実を活かすところから始めた、その筋道を変えていないだけです。
使用しているウチワサボテンの実、バナナ、アロエベラ、サツマイモは100％カナリア産です。その他の果実も島で育つ品種ですが、つねに地元の生産だけでまかなえるわけではありません。
ガラス容器は島の外から来ます。カナリアには、私たちが必要とする瓶やガラス容器をつくる産業がありません。黙っていることもできますが、はっきり申し上げます。可能な限り良い容器を選び、その輸送を引き受けています。
1993年以来、カナリア諸島産のウチワサボテンの実を235トン以上加工してきました。私たちの主要な原料であり、もっともよく知られたコンフィチュール、すべての始まりとなった一品の土台です。
ランサローテ島では、自社によるウチワサボテンの有機栽培プロジェクトが進行中です。原料の出どころを自分たちで管理し、外部への依存を減らすことが目的です。
製造で残る種は、医薬品に応用できる油の抽出に向けて検討しています。ジンの蒸留で出る後留、通常は捨てられる部分は、活用のプロジェクトのために取っておいています。
ガラスの瓶、金属の蓋、紙のラベル、そのうえに一枚の布。1993年から、私たちの包装はそれだけです。
パックを包むのは本物のセロファン、プラスチックフィルムではなくセルロースです。つくり手がほとんどいないため島の外から取り寄せています。費用はかかり、ほとんど気づかれず、そして土に還ります。
流行への答えだったことは一度もありません。プラスチックが話題になったとき、私たちには変えるものが何もありませんでした。
再び使えるものは、再び使う。避けられる素材は、使わない。