Liköre
Was sich ändert, ist innen
Das sind die Liköre, die wir auf der Insel herstellen. Von einer Frucht, die niemand pflückte, bis zu aufwendigen Sahnelikören aus sehr lokalen Zutaten. Ohne Eile. Ohne Abkürzungen.
Kaktusfeigenlikör
Cactus
1993 wollte niemand die Kaktusfeige. Zwischen scharfen Steinen und trockenen Schluchten wuchs sie und fiel zu Boden. Bernardo hob sie auf und versuchte, etwas daraus zu machen — zuerst Konfitüre, dann diesen Likör. Tiefrot, süß ohne zu kleben, mit der feinen Säure der Frucht.
- 18% vol
- 100 ml
- 500 ml
Sahnelikör
Ziegenmilch
Von der Ziege, die diese Inseln seit Jahrhunderten ernährt, kommt dieser Sahnelikör aus Ziegenmilch. Weich, dicht und leichter, als er aussieht. Sehr kalt trinken, pur oder auf Eis; er überrascht jeden, der etwas Klebriges erwartet.
- 18% vol
- 100 ml
- 500 ml
Ziegenmilch + Kaffee
Cabrajillo®
Ziegenmilch und Kaffee, dieselbe Idee, die in jeder kanarischen Bar serviert wird, als Likör. Kräftiger als sein Geschwister, mit genau so viel Bitterkeit vom Kaffee, dass sie die Sahne ausgleicht. Sehr kalt oder über Vanilleeis.
- 22% vol
- 100 ml
- 500 ml
