Unsere Geschichte
1993. Aus der Küche seines Restaurants auf Lanzarote betrachtete Bernardo die einheimische kanarische Flora mit Neugier. Er fragte sich, welche Aromen sich aus ihr gewinnen ließen, welche Kombinationen möglich wären. Aus dieser handwerklichen Erkundung wurde im Lauf der Jahre das, was wir heute sind: eine Marke, die ihre Produkte auf den Kanarischen Inseln und darüber hinaus vertreibt, bis in Restaurants mit Michelin-Sternen. Es war kein von Anfang an entworfener Masterplan, sondern eine Entwicklung, geleitet von zwei Grundsätzen: kompromisslose Qualität und Anpassung, ohne die eigene Identität zu verlieren.
Wir stellen Mojos her, die die traditionellen kanarischen Rezepte achten, Konfitüren, die den Geschmack lokaler Früchte einfangen, und Liköre, die neues Terrain erkunden – unter anderem. Jedes Produkt entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Herkunft und Neugier auf das Neue. Qualität ist kein Slogan, sondern eine Entscheidung, die jeden Tag neu fällt: bei den Verpackungen, die wir wählen, den Rohstoffen, die wir aussuchen, den Menschen, mit denen wir arbeiten, und jeder Kontrolle, die wir durchführen.
Ehrlich zu sein – gegenüber denen, die unsere Produkte kaufen, und gegenüber uns selbst – ist nicht immer bequem. Liköre aus echter Frucht statt aus Aromen herzustellen oder Zusatzstoffe abzulehnen, auch wenn sie die Kosten senken würden, hat uns geschäftliche Türen verschlossen. Aber genau das erlaubt uns, die zu bleiben, die wir sind, und das anzubieten, was wir anbieten. Wir wählen die Verpackung nach Qualität und Eleganz, legen ein handgemachtes Stoffdeckchen auf unsere Konfitüren und suchen die Rohstoffe mit Sorgfalt aus. Das kostet, ja, aber es sorgt dafür, dass die Produkte herausstechen und das Äußere zum Inneren passt.
Mehr als drei Jahrzehnte nach jener ersten Erkundung in der Restaurantküche von Bernardo sind wir immer noch da. Der Markt hat sich verändert, der kanarische Tourismus hat Zyklen durchlaufen, die Vorlieben der Verbraucher entwickeln sich weiter. Wir haben Zeiten erlebt, in denen der Tourismus stillstand und wir neu überlegen mussten, wer unsere Kundschaft eigentlich ist. Mit der Zeit lernt man, dass Anpassung genauso wichtig ist wie das Wissen darum, was man nicht ändern darf: zu erkennen, wann man sich weiterentwickelt und wann man standhaft bleibt.
Wir erkunden neue Möglichkeiten, ohne das Wesentliche aus dem Blick zu verlieren. Jede Investition, jede Entscheidung wird an derselben Frage gemessen: Erlaubt sie uns, das, was wir können, besser zu machen? Wir arbeiten an Projekten, die uns begeistern: Bio-Konfitüren mit mehr Frucht und weniger Zucker, ein eigener Gin mit 67 % Zutaten von den Inseln, Geschmackskombinationen, die nur auf den Kanaren Sinn ergeben. Der Weg ist langsam, aber wir glauben, es lohnt sich, ihn gut zu gehen.
Das Unternehmen liegt in den Händen der zweiten Generation, mit Rückhalt und Rat von Bernardo. Wir denken über Kontinuität nach, darüber, wie sich die nächste Etappe vorbereiten lässt, ohne das Grundlegende zu verlieren. Diese Gespräche gehören längst zu unserer mittel- und langfristigen Planung. Wir wollen die Branche nicht umkrempeln; wir wollen weiter das tun, was wir können, und es immer besser tun. Bewahren, was aufgebaut wurde, erkunden, wo es sinnvoll ist, die Identität behalten, während wir uns weiterentwickeln.
Bernardos hat keinen geradlinigen Werdegang und keine Geschichte ohne Fehler. Wir haben uns entwickelt, wir haben gelernt, und wir suchen weiter nach Wegen, es besser zu machen. Wir verkaufen keine geschönten Bilder, sondern Produkte, die mit Hingabe hergestellt, von mehr als drei Jahrzehnten Erfahrung getragen und mit der gebotenen Sorgfalt vertrieben werden. Die Neugier, die Bernardo 1993 vom Fenster seines Restaurants aus die kanarische Flora erkunden ließ, ist noch lebendig. Jetzt in den Händen der zweiten Generation, aber mit demselben Maßstab: nur das zu tun, was es verdient, gut gemacht zu werden.
In über 32 Jahren haben wir nicht gezielt Preise gesammelt, aber einige sind gekommen: bestes Bio-Produkt beim Salón Gourmets 2024 (vier Auszeichnungen unter mehr als 1.500 Teilnehmern) sowie internationale Anerkennung für unsere Gins bei den World Gin Awards und beim IWSC in London. Unsere Produkte werden in Küchen mit Michelin-Sternen verwendet, unter anderem im Arzak (San Sebastián), im Kamezí (Lanzarote) und im Coque (Madrid).
