Sostenibilidad y materia prima local
Sostenibilidad
Buscamos los ingredientes aquí primero: fruta canaria, agricultores canarios, siempre que las islas puedan abastecernos. Nuestra línea ecológica está certificada, un proceso limpio de principio a fin.
Usamos fruta de verdad. Sin aromas. Sin concentrados. Solo fruta.
Más del 75% de nuestras confituras tienen como base frutas canarias. No es una estrategia de marketing, es que empezamos así, aprovechando una fruta que crecía en Lanzarote y nadie usaba, y no hemos cambiado la lógica.
El tuno indio, el plátano y la batata que utilizamos, así como el zumo de aloe vera, son 100% canarios. El resto de frutas son variedades que crecen en las islas, aunque no siempre podamos abastecernos exclusivamente de producción local.
Tarros de vidrio, tapas de metal, etiquetas de papel y un trozo de tela por encima. Eso es todo lo que han sido nuestros envases desde 1993.
Nuestros packs van envueltos en celofán de verdad, celulosa y no film plástico. Lo traemos de fuera porque ya casi nadie lo fabrica: cuesta más, apenas se nota, y se degrada.
Nunca fue una respuesta a una tendencia. Cuando el plástico se convirtió en tema de conversación, no tuvimos nada que cambiar.
Lo que tenemos ahora entre manos. Son proyectos de plazo largo y van todos en la misma dirección: más control sobre nuestra materia prima y menos que tirar.
Cultivo propio de tuno indio
Queremos plantar tuno indio en ecológico en Lanzarote, para controlar de dónde viene nuestra materia prima principal y depender menos de terceros. Una tunera tarda años en dar fruta, así que es una decisión de plazo largo y la estamos preparando con calma.
Aceite de semilla de tuno indio
De cada partida de tuno indio quedan las semillas. Estamos estudiando la extracción de su aceite, que tiene aplicaciones farmacéuticas y cosméticas. Hoy todavía es investigación, no producto.
Colas de la destilación de ginebra
Lo que sale al final de destilar ginebra normalmente se descarta. Nosotros lo guardamos: queda aroma ahí y estamos haciendo series de prueba para crear un producto nuevo.
Si algo se puede reutilizar, se reutiliza.
Si se puede evitar un material, se evita.